Los productos alimenticios procesados se han vuelto parte de la alimentación diaria, por eso es importante conocer sobre sus características nutricionales.


Aprender a leer etiquetas no es tan difícil como pensabas y con esta guía empezarás a entender todos esos números con los que antes no estabas familiarizado

1. Tamaño de la porción y porciones por envase

Esta sección te muestra cuántas porciones hay en el paquete y de qué tamaño es la porción como taza, cucharada, vaso (200ml), etc. Recuerde: toda la información nutricional en la etiqueta se basa en una porción del alimento.

2. Calorías

Una caloría es una unidad de energía, y tu cuerpo utiliza las calorías para mantenerse activo. El número de kcal reportado en el etiquetado, es la cantidad de energía que te aporta el alimento. Una persona, en especial si tiene Diabetes y/o sobrepeso, debe tener en cuenta las calorías.

3. Porcentaje (%) de valor diario

Esta sección te dice cómo los nutrientes de una porción de alimento contribuyen a tu dieta diaria total; los nutrientes que debes comer más (Ej. Vitaminas), y los nutrientes que debes comer menos (Ej. Grasas). Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

4. Nutrientes a limitar

Consuma estos nutrientes en cantidades moderadas. • Grasas: La mínima cantidad debe estar en las grasas saturadas y grasas trans. La OMS recomienda consumir entre 20 y 35% de grasas totales. De este porcentaje, entre 2.5 y 9% deben ser poliinsaturadas, entre 15 y 20% monoinsaturadas y menos de 7% grasas saturadas. • Colesterol: es recomendable que no sea mayor a 20mg  = 7% VDR. • Sodio: éste no debe ser > 140mg por porción.

5. Carbohidratos Totales

La cantidad recomendada de carbohidratos que se han de consumir al día es de 300g, de los cuales debes priorizar los carbohidratos integrales con alto contenido de fibra, tomando en cuenta siempre la condición específica de cada persona. La OMS, recomienda una ingesta de 25 gramos de fibra dietética al día.

6. Proteínas

Son utilizadas por nuestro cuerpo para crear, reparar y mantener los tejidos esenciales del organismo. Se recomienda que el consumo diario de proteína sea del 15 al 20% del valor calórico total del día.

7. Vitaminas y minerales

• Vitamina A: Es importante para mantener tu salud visual. • Vitamina C: Consúmela para fortalecer tu sistema     inmunológico. • Calcio: Consúmelo suficiente para mantener tus huesos sanos y fuertes.

8. “Semáforo” Alimentos en Ecuador

El semáforo nutricional evalúa el contenido de grasa, azúcar y sal en un producto; dependiendo de su concentración toma los colores: Rojo: Para contenido ALTO. Amarillo: Para contenido MEDIO. Verde: Para contenido BAJO.  También debes tomar en cuenta lo siguiente: • GRASAS: El exceso puede afectar tu salud, en especial tu corazón. • SAL (SODIO): En exceso te podría causar hipertensión, limita su consumo. • AZÚCAR: Evita el exceso, puede ser uno de los causantes de la Diabetes.

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